0 引言
隨著全球貿(mào)易的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，冷鏈物流作為一個(gè)關(guān)鍵物流環(huán)節(jié)，在食品、藥品等易腐產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)揮著舉足輕重的作用[1]。物流科技的快速發(fā)展為冷鏈物流行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，本文將對(duì)物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)進(jìn)行深入探討。首先，本文將簡(jiǎn)要介紹冷鏈物流的概念、特點(diǎn)及重要性，以便更好地理解物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用背景。隨后，本文將分別從運(yùn)輸、儲(chǔ)存和監(jiān)控三個(gè)方面，詳細(xì)分析物流科技在冷鏈物流中的具體應(yīng)用現(xiàn)狀以及存在的挑戰(zhàn)，并結(jié)合實(shí)際提出對(duì)策建議。
1 冷鏈物流的概況
1.1 冷鏈物流概念及特點(diǎn)
冷鏈物流（Cold Chain Logistics）一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程[2]。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。冷鏈物流對(duì)時(shí)間、品質(zhì)、溫度、濕度和衛(wèi)生環(huán)境方面有特殊要求，作業(yè)較為復(fù)雜，主要有三個(gè)特點(diǎn)：時(shí)效性、復(fù)雜性、高成本性。
1.2 冷鏈物流的重要性
冷鏈物流在現(xiàn)代物流體系中具有舉足輕重的地位，它對(duì)于確保易腐、生鮮、醫(yī)藥等產(chǎn)品的質(zhì)量和安全具有重要意義。本文將闡述冷鏈物流的重要性，并分析物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)，以期為物流行業(yè)的發(fā)展提供有益參考。
首先，冷鏈物流在確保食品、藥品等易腐產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)方面具有關(guān)鍵作用。由于易腐產(chǎn)品對(duì)溫度、濕度等環(huán)境條件要求較高，未經(jīng)妥善處理的產(chǎn)品可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)、腐爛，進(jìn)而影響消費(fèi)者的健康。冷鏈物流的應(yīng)用能夠?yàn)檫@些產(chǎn)品提供適宜的儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)境，確保其質(zhì)量和安全。其次，冷鏈物流對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、乳制品等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極推動(dòng)作用。通過(guò)冷鏈物流，這些產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，拓展市場(chǎng)規(guī)模，提高經(jīng)濟(jì)效益。此外，冷鏈物流還有助于降低物流成本，提高物流效率，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。冷鏈物流在醫(yī)療行業(yè)中的應(yīng)用具有重要意義。醫(yī)藥產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程對(duì)溫度和濕度等環(huán)境條件要求嚴(yán)格，冷鏈物流能夠確保這些產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中不變質(zhì)、不失效，從而保障患者的生命安全和身體健康。
總之，冷鏈物流在確保食品、藥品等易腐產(chǎn)品的質(zhì)量和安全方面具有重要意義。而物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)，不僅需要進(jìn)一步探討技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)化，還需要關(guān)注政策支持、法規(guī)完善和產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，以推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
2 物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用
2.1 溫控技術(shù)
2.1.1 運(yùn)輸過(guò)程中的溫控技術(shù)
運(yùn)輸過(guò)程中的溫控技術(shù)包括智能溫控設(shè)備、溫度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)以及實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)。這些技術(shù)可以確保易腐產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中始終處于適宜的溫度環(huán)境，從而降低產(chǎn)品損耗和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)[3]。在運(yùn)輸方面，運(yùn)輸工具和技術(shù)的創(chuàng)新為冷鏈物流提供了高效、穩(wěn)定、節(jié)能的解決方案。例如，無(wú)人駕駛技術(shù)、低溫冷鏈專用車型和冷鏈物流平臺(tái)等，不僅提高了運(yùn)輸效率，還降低了能耗和運(yùn)輸成本。此外，大數(shù)據(jù)和云計(jì)算等技術(shù)的應(yīng)用，使得運(yùn)輸過(guò)程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)度成為可能，進(jìn)一步提高了冷鏈物流的可靠性。
2.1.2 儲(chǔ)存過(guò)程中的溫控技術(shù)
在冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施中，制冷設(shè)備、保溫材料和智能管理系統(tǒng)等溫控技術(shù)的應(yīng)用有助于保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，防止易腐產(chǎn)品變質(zhì)。此外，自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的發(fā)展也為冷鏈物流的高效運(yùn)作提供了有力支持。在儲(chǔ)存方面，制冷技術(shù)的發(fā)展使得冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施得到了顯著改善。例如，節(jié)能型壓縮機(jī)、恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)以及智能化的倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)等，為冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)提供了更加安全、可靠的環(huán)境。此外，區(qū)塊鏈技術(shù)在冷鏈物流中的應(yīng)用，有助于實(shí)現(xiàn)冷鏈商品的全程追溯，提高了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度[4]。
2.1.3 監(jiān)控與預(yù)警系統(tǒng)
通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)（IoT）技術(shù)、傳感器技術(shù)和實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，監(jiān)控與預(yù)警系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冷鏈物流各環(huán)節(jié)的環(huán)境參數(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，確保易腐產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在監(jiān)控方面，物聯(lián)網(wǎng)（IoT）技術(shù)和傳感器的廣泛應(yīng)用，使得冷鏈物流各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)采集、處理和分析變得更加便捷。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冷鏈物流過(guò)程中的溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)，可以確保易腐產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。此外，智能預(yù)警系統(tǒng)的應(yīng)用，有助于提前發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，降低了冷鏈物流的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
2.2 信息技術(shù)
2.2.1 數(shù)據(jù)整合與分析
大數(shù)據(jù)技術(shù)可以幫助冷鏈物流企業(yè)收集、處理和分析海量的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，從而提高運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化資源配置、降低成本。同時(shí)，大數(shù)據(jù)分析還能為冷鏈物流的智能預(yù)警和決策支持提供有力支持。
2.2.2 實(shí)時(shí)監(jiān)控與追蹤
物聯(lián)網(wǎng)（IoT）技術(shù)的應(yīng)用使得冷鏈物流各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)采集、處理和分析變得更加便捷。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控和追蹤系統(tǒng)，企業(yè)可以確保易腐產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和質(zhì)量。
2.2.3 智能倉(cāng)儲(chǔ)與調(diào)度
人工智能（AI）和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)在冷鏈物流的智能倉(cāng)儲(chǔ)和調(diào)度領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景[5]。通過(guò)優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)和調(diào)度算法，企業(yè)可以提高倉(cāng)庫(kù)作業(yè)效率，降低庫(kù)存成本。
2.3 設(shè)備與自動(dòng)化技術(shù)
2.3.1 制冷設(shè)備與技術(shù)
制冷設(shè)備是冷鏈物流中的關(guān)鍵設(shè)備，其性能直接影響到冷鏈物流的整體效果。現(xiàn)代物流科技的發(fā)展推動(dòng)了高效節(jié)能制冷設(shè)備的研發(fā)，如蒸發(fā)冷卻式空調(diào)、高效壓縮機(jī)等，從而降低能耗、提高制冷效率。
2.3.2 自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)
自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)通過(guò)采用先進(jìn)的輸送設(shè)備、自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備和信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)貨物的自動(dòng)搬運(yùn)、存儲(chǔ)和檢索。這不僅提高了倉(cāng)庫(kù)作業(yè)效率，還有助于減少人工失誤和提高存儲(chǔ)空間的利用率。
2.3.3 自動(dòng)分揀系統(tǒng)
自動(dòng)分揀系統(tǒng)通過(guò)應(yīng)用自動(dòng)化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)貨物的快速、準(zhǔn)確分揀。這對(duì)于提高物流效率、降低成本具有重要意義。同時(shí)，自動(dòng)分揀系統(tǒng)還能降低人工分揀過(guò)程中可能出現(xiàn)的錯(cuò)誤率。
2.3.4 冷鏈物流車輛與設(shè)備
冷鏈物流車輛和設(shè)備在運(yùn)輸過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)代物流科技的應(yīng)用推動(dòng)了冷藏車、保溫箱等設(shè)備的升級(jí)，提高了運(yùn)輸過(guò)程中的溫控效果和貨物安全性。
3 物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用案例分析
3.1 案例背景與目標(biāo)
隨著人們生活水平的提高，冷鏈物流在食品、藥品等易腐產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。本文將通過(guò)分析某知名食品企業(yè)的冷鏈物流案例，探討物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用及其帶來(lái)的價(jià)值。
3.1.1 案例背景
某知名食品企業(yè)主要從事水果、蔬菜、乳制品等易腐產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售。為了確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全，企業(yè)對(duì)冷鏈物流環(huán)節(jié)的要求非常嚴(yán)格。然而，傳統(tǒng)的冷鏈物流技術(shù)和管理手段已無(wú)法滿足企業(yè)的需求，企業(yè)決定引入物流科技以提升整體運(yùn)營(yíng)效率和降低運(yùn)營(yíng)成本。
3.1.2 案例目標(biāo)
提高冷鏈物流的溫控效果：通過(guò)優(yōu)化制冷設(shè)備、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境參數(shù)等措施，確保在運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品始終處于適宜的溫度環(huán)境。
降低物流成本：采用先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備和信息管理系統(tǒng)，提高倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。
提升供應(yīng)鏈協(xié)同效率：通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳輸和信息共享，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同作業(yè)，提高整體運(yùn)作效率。
增強(qiáng)質(zhì)量安全保障：運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)冷鏈物流各環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
3.2 案例分析
引入先進(jìn)的制冷設(shè)備和技術(shù)：企業(yè)引入了節(jié)能型壓縮機(jī)、蒸發(fā)冷卻式空調(diào)等高效制冷設(shè)備，提高了冷鏈物流的溫控效果。
實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控與預(yù)警系統(tǒng)：通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，企業(yè)對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析，實(shí)現(xiàn)了對(duì)冷鏈物流各環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。
應(yīng)用自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)與分揀系統(tǒng)：企業(yè)引入了自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備和分揀系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了貨物的自動(dòng)搬運(yùn)、存儲(chǔ)和檢索，提高了倉(cāng)儲(chǔ)效率。
優(yōu)化供應(yīng)鏈協(xié)同與信息共享：企業(yè)通過(guò)實(shí)施供應(yīng)鏈協(xié)同管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享和協(xié)同作業(yè)，提高了整體運(yùn)作效率。
總之，通過(guò)對(duì)某知名食品企業(yè)冷鏈物流案例的分析，我們可以看到物流科技在提升冷鏈物流溫控效果、降低運(yùn)營(yíng)成本、增強(qiáng)質(zhì)量安全保障等方面發(fā)揮較大作用。
4 物流科技在冷鏈物流中面臨的挑戰(zhàn)
4.1 技術(shù)成本與投資回報(bào)問(wèn)題
成本問(wèn)題：物流科技的投資和運(yùn)營(yíng)成本較高，尤其是在引入自動(dòng)化設(shè)備、實(shí)時(shí)監(jiān)控技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等方面。對(duì)于許多中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，這些成本可能成為實(shí)施技術(shù)升級(jí)的障礙。
技術(shù)依賴：雖然物流科技在冷鏈物流中發(fā)揮著重要作用，但過(guò)度依賴技術(shù)可能導(dǎo)致企業(yè)在供應(yīng)鏈管理、應(yīng)急響應(yīng)等方面的能力減弱。企業(yè)無(wú)法使技術(shù)與管理有機(jī)結(jié)合，導(dǎo)致自身綜合競(jìng)爭(zhēng)力下降。
4.2 智能化設(shè)備與系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可靠性脫軌
穩(wěn)定性和可靠性是智能化設(shè)備與系統(tǒng)在實(shí)際應(yīng)用中的關(guān)鍵指標(biāo)。一個(gè)穩(wěn)定可靠的系統(tǒng)能夠?yàn)橛脩籼峁┓€(wěn)定的服務(wù)，降低故障率，提高工作效率。但目前而言，智能化設(shè)備與系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可靠性嚴(yán)重脫軌，導(dǎo)致大量數(shù)據(jù)丟失、服務(wù)中斷，影響用戶的綜合體驗(yàn)。
4.3 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)落后等問(wèn)題
法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)滯后：雖然冷鏈物流領(lǐng)域已經(jīng)出臺(tái)了一定的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，但仍存在滯后和不足的問(wèn)題。政府部門沒(méi)有加強(qiáng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，難以保障冷鏈物流行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。
技術(shù)集成困難：冷鏈物流涉及制冷技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等多個(gè)領(lǐng)域，技術(shù)集成難度較大。企業(yè)無(wú)法跨領(lǐng)域進(jìn)行合作與交流，致使技術(shù)創(chuàng)新與優(yōu)化難度加大。
信息安全問(wèn)題：物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用增加了信息安全風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)沒(méi)有加強(qiáng)信息安全技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，無(wú)法確保數(shù)據(jù)的安全和隱私。
供應(yīng)鏈協(xié)同困難：冷鏈物流涉及的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)較多，協(xié)同作業(yè)難度較大。企業(yè)無(wú)法加強(qiáng)與供應(yīng)商、承運(yùn)商等合作伙伴的溝通與協(xié)調(diào)，使得實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同作業(yè)無(wú)法順利進(jìn)行。
為應(yīng)對(duì)以上這些挑戰(zhàn)，本文提出以下對(duì)策建議。
首先，需要提高技術(shù)水平，在冷鏈物流行業(yè)發(fā)展中，技術(shù)的進(jìn)步是十分重要的，因此，物流冷鏈行業(yè)的企業(yè)需要提高技術(shù)水平，引入先進(jìn)技術(shù)，例如：大數(shù)據(jù)，云計(jì)算和智能化設(shè)備，以提升自身的綜合實(shí)力。其次，建立科學(xué)的管理體制，確保標(biāo)準(zhǔn)有效的運(yùn)營(yíng)流程，以改善企業(yè)管理水平和運(yùn)營(yíng)效率，建立和完善國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流行業(yè)的監(jiān)督與管理。最后一點(diǎn)就是要開(kāi)拓市場(chǎng)，冷鏈物流市場(chǎng)主要集中在國(guó)內(nèi)，而國(guó)外市場(chǎng)尚未得到充分的開(kāi)發(fā)，想要實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的可持續(xù)發(fā)展，需要積極開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，拓展業(yè)務(wù)范圍，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的多元化發(fā)展[6]。政府、企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)合作，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)化，在降低成本、提高技術(shù)集成能力、加強(qiáng)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等方面取得突破，有助于推動(dòng)物流科技在冷鏈物流中的進(jìn)一步發(fā)展。
5 總結(jié)
物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用效果顯著，通過(guò)采用高效節(jié)能的制冷設(shè)備、實(shí)時(shí)監(jiān)控環(huán)境參數(shù)等措施，使得物流科技在冷鏈物流中的應(yīng)用有效提高了溫控效果和產(chǎn)品質(zhì)量安全。此外，自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)與分揀系統(tǒng)、智能倉(cāng)儲(chǔ)與調(diào)度等技術(shù)的應(yīng)用，極大地提高了運(yùn)輸、存儲(chǔ)和檢索效率，降低了運(yùn)營(yíng)成本。
2019年是冷鏈物流行業(yè)優(yōu)勝劣汰的一年，倉(cāng)運(yùn)配送掙得是辛苦錢，冷鏈物流企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，除了腳踏實(shí)地為企業(yè)和消費(fèi)者提供更好的服務(wù)外，還要緊抓市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新技術(shù)手段，以科技來(lái)提質(zhì)增效，為冷鏈物流發(fā)展帶來(lái)新動(dòng)力，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)和供應(yīng)鏈自治的影響大大提升了制造、物流、倉(cāng)儲(chǔ)以及最后一公里交付的優(yōu)化級(jí)別。未來(lái)各地各部門應(yīng)依托“冷鏈+智能裝備”“冷鏈+大數(shù)據(jù)”“冷鏈+智慧生活”，推進(jìn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)走廊建設(shè)，鼓勵(lì)冷鏈物流企業(yè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)模式，優(yōu)化供應(yīng)鏈，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，使得物流科技在冷鏈物流中發(fā)揮舉足輕重的作用。
滬公網(wǎng)安備 31011202008041號(hào)
