近些年來，鮮果電商逐漸成了我國電商行業(yè)重要領(lǐng)域，鮮果電商交易量逐年攀升。但是水果產(chǎn)品具有極易損壞和易消耗的特殊性，相比于其他產(chǎn)品電商，鮮果電商供應(yīng)鏈更加復(fù)雜，質(zhì)量管理和運(yùn)營管理要求更加嚴(yán)苛。只有嚴(yán)格的管理和便捷的物流才能規(guī)避各種運(yùn)輸風(fēng)險與損耗，才能保障客戶需求與權(quán)益。供應(yīng)鏈物流服務(wù)是水果電商最為關(guān)心的問題，但在實(shí)際運(yùn)行中鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)還存在很多問題，如儲備問題、配送問題等，筆者針對鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)問題提出物流配送、信息管理等措施，盡可能避免產(chǎn)品損耗，增加電商收入，推動行業(yè)發(fā)展。
1 鮮果電商供應(yīng)鏈概述
鮮果電商供應(yīng)鏈即借助電子商務(wù)平臺實(shí)施的水果產(chǎn)品的采購、庫存、運(yùn)輸、配送等一系列銷售流程，借助不同技術(shù)措施管理水果產(chǎn)品的質(zhì)量、新鮮程度以及服務(wù)質(zhì)量等過程。鮮果電商供應(yīng)鏈上游涵蓋廣泛，包括鮮果種植、采摘等，主要是產(chǎn)品的收集與生產(chǎn)。供應(yīng)商涵蓋了批發(fā)商、加工廠、進(jìn)口商等，他們通過電商供應(yīng)鏈平臺采購標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，并分類、編碼，統(tǒng)一提供給處于中間交易環(huán)節(jié)的電商或者是直接銷售給顧客。處于中間交易環(huán)節(jié)的鮮果電商主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)輸、存儲、打包、分類、配送等，負(fù)責(zé)銷售水果產(chǎn)品到下游；中游主體主要包含冷鏈運(yùn)輸單位、物流倉儲公司、物流園、分揀部門等；下游即銷售和售后服務(wù)，銷售與售后服務(wù)人員通過線上或線下店面等方式銷售給客戶。綜上所述，鮮果電商供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多，體系復(fù)雜。信息化時代下，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈物流服務(wù)，提高上、中、下游服務(wù)協(xié)調(diào)性，可以有效避免物流服務(wù)環(huán)節(jié)產(chǎn)品損耗問題的發(fā)生，切實(shí)解決鮮果流通難題。
2 鮮果電商供應(yīng)鏈現(xiàn)狀
2.1 運(yùn)輸倉儲難
由于水果產(chǎn)品的生物特性，其保鮮期短，在運(yùn)輸過程中，需要確保果品在短時間內(nèi)從產(chǎn)地運(yùn)輸至消費(fèi)者手中，并保持產(chǎn)品的新鮮度。由于物流配送環(huán)節(jié)存在不確定性，比如交通擁堵、天氣變化等因素，如何保持水果產(chǎn)品的新鮮度是供應(yīng)鏈管理的難題。因此需要在選擇運(yùn)輸路線和運(yùn)輸方式時進(jìn)行細(xì)致的計(jì)劃和安排，以確保運(yùn)輸時間最短，同時又能夠滿足市場需求。其次，水果產(chǎn)品對溫度、濕度等有嚴(yán)格的要求，并且各不相同，需要根據(jù)不同的水果品種進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)控，因此其必要時需要使用冷鏈運(yùn)輸方式。但是，我國冷鏈運(yùn)輸體量較小，且運(yùn)輸設(shè)備落后，在冷鏈物流流通率與庫容量等方面有待提升。在運(yùn)輸流通率方面，我國水果產(chǎn)品流通率僅為69%。因此，我國需要增加冷庫規(guī)模，提高冷鏈運(yùn)輸流通率，切實(shí)提高冷鏈運(yùn)輸質(zhì)量，推動行業(yè)發(fā)展。除此之外，鮮果在儲存過程中還面臨著市場需求變化的挑戰(zhàn)。水果產(chǎn)品儲存設(shè)備要求較高，水果產(chǎn)品需要特殊的存儲環(huán)境與設(shè)備，比如低溫控制、濕度控制設(shè)備等，增加了產(chǎn)品物流配送成本。另外，要追溯水果產(chǎn)品的來源，需要物流系統(tǒng)完善信息追溯記錄，但是現(xiàn)有物流企業(yè)技術(shù)水平較低，信息技術(shù)與設(shè)備利用不足，企業(yè)內(nèi)沒有構(gòu)建完善的信息化管理體系，致使物流信息透明度不高，源頭追溯體系不健全，難以滿足客戶的要求。企業(yè)內(nèi)部也沒有建立針對水果產(chǎn)品性質(zhì)的特殊存儲管理模式，也沒有同生產(chǎn)商或銷售商建立緊密的關(guān)聯(lián)，導(dǎo)致配送不及時，效率不高，難以滿足市場對物流的需求。
2.2 物流企業(yè)服務(wù)與管理水平低
鮮果供應(yīng)鏈物流服務(wù)問題有如下4種情況：第一，綜合電商平臺模式下，產(chǎn)品配送周期較長，在綜合電商平臺中存在大量的水果產(chǎn)品商家，其可能會選擇不同標(biāo)準(zhǔn)的存儲管理方式與生產(chǎn)管理方式，致使物流周期被延長，產(chǎn)品存在新鮮度下降問題。第二，垂直電商模式下可能存在產(chǎn)品運(yùn)輸成本較高，因?yàn)榇怪彪娚棠Ｊ较碌纳碳医?jīng)營范圍有限，因此商家需要投入大量的精力優(yōu)化水果產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流服務(wù)管理，致使產(chǎn)品運(yùn)輸成本增加。此外物流配送范圍較窄也是產(chǎn)品運(yùn)輸問題之一，受到垂直電商模式下電商經(jīng)營范圍較小問題的影響，電商平臺服務(wù)只能普及到特定區(qū)域與人群范圍，直接導(dǎo)致物流服務(wù)配送范圍較窄，難以滿足消費(fèi)者對物流服務(wù)的需求。第三，社區(qū)團(tuán)購電商模式下，水果產(chǎn)品運(yùn)輸可能遇到產(chǎn)品配送效率較低，因?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購電商模式下產(chǎn)品的配送范圍較小，不同社區(qū)可能需要單獨(dú)配送，因此導(dǎo)致物流服務(wù)效率也較低。此外，物流服務(wù)噪聲問題也十分嚴(yán)峻，因?yàn)榕渌蛦T需要進(jìn)入社區(qū)內(nèi)部，不可避免會產(chǎn)生噪聲問題影響社區(qū)居民的生活質(zhì)量。第四，在O2O模式下，可能面臨水果產(chǎn)品配送成本較高問題，在該模式下部分商家需要更快捷的配送服務(wù)，直接導(dǎo)致產(chǎn)品運(yùn)輸成本的增加。此外，在該模式下還存在配送距離問題，部分商家可能會選擇擴(kuò)大配送范圍，增加了物流配送距離，影響了產(chǎn)品的新鮮程度。以上問題究其原因，均受到了物流配送服務(wù)不穩(wěn)定、物流管理不完善問題的影響，致使客戶體驗(yàn)不好。
此外，物流企業(yè)在水果產(chǎn)品垃圾處理方面也沒能建立高質(zhì)量的管理體系，導(dǎo)致垃圾處理成本偏高，污染環(huán)境的同時影響了物流企業(yè)的形象。
3 大數(shù)據(jù)視角下鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)策略
3.1 優(yōu)化冷鏈物流配送模式
為完善鮮果電商供應(yīng)鏈，必須創(chuàng)新引進(jìn)大數(shù)據(jù)技術(shù)構(gòu)建完善的物流配送運(yùn)輸體系，發(fā)展第三方冷鏈物流運(yùn)輸，科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)品倉儲、配送服務(wù)，并要求倉庫提供終端配送箱服務(wù)，同時實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，提供給客戶全面的產(chǎn)品服務(wù)。大數(shù)據(jù)視角下鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)應(yīng)當(dāng)建立在已有的冷鏈物流基礎(chǔ)上，融合水果產(chǎn)品特點(diǎn)，再融入電子商務(wù)理念與大數(shù)據(jù)技術(shù)，以此構(gòu)建適應(yīng)水果產(chǎn)品特點(diǎn)的現(xiàn)代化鮮果產(chǎn)品供應(yīng)鏈。如為保障水果產(chǎn)品質(zhì)量和提高消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)操控短期存儲設(shè)備、冷鏈配套設(shè)施，構(gòu)建完善冷藏設(shè)施，時刻保持鮮果產(chǎn)品的質(zhì)量。還可通過大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)訂單配送的監(jiān)督，切實(shí)提高配送網(wǎng)絡(luò)的柔性。
3.2 優(yōu)化多模式下的運(yùn)輸服務(wù)
大數(shù)據(jù)背景下的鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)應(yīng)當(dāng)融合綜合電商平臺模式、垂直電商模式、社區(qū)團(tuán)購電商模式的O2O模式，進(jìn)一步完善現(xiàn)有水果產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)，切實(shí)推動水果產(chǎn)業(yè)電商冷鏈物流發(fā)展，優(yōu)化物流配送服務(wù)。其中垂直型電商模式和O2O電商模式主要以自建生產(chǎn)基地或者到鮮果原產(chǎn)地收購水果為主，因此其冷鏈物流模式相對較為簡單，反之綜合性電商模式、社團(tuán)電商模式主要為第三方采購，因物流運(yùn)輸模式較為復(fù)雜，而大數(shù)據(jù)技術(shù)的融入則可以有效優(yōu)化所有模式下的運(yùn)送服務(wù)，具體而言可以將運(yùn)送服務(wù)劃分為兩種模式，集中管理模式和分布管理模式。集中管理模式指以產(chǎn)品源頭出貨商統(tǒng)一對外產(chǎn)品銷售，從產(chǎn)品供應(yīng)鏈角度融合電子商務(wù)信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品運(yùn)輸全過程的追蹤管理。如水果產(chǎn)品平臺接收訂單后，源頭出貨商將產(chǎn)品直接分發(fā)給消費(fèi)者，以避免水果產(chǎn)品大量存儲，提高倉庫安全系數(shù)，降低倉庫庫存量。大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了商品溯源、物流追蹤、商品存儲記錄等，為后期產(chǎn)品分配管理提供便利。在水果產(chǎn)品最后配送問題方面，社區(qū)團(tuán)購以及O2O鮮果電商模式具有顯著的優(yōu)勢，在水果產(chǎn)品運(yùn)輸中，配送問題是十分重要的環(huán)節(jié)，其直接影響客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，而大數(shù)據(jù)技術(shù)的融入則可以解決產(chǎn)品配送問題，大數(shù)據(jù)技術(shù)可以提供給物流平臺水果產(chǎn)品訂單分析、收貨地址分布?xì)w類、區(qū)域交通情況變化等，為物流服務(wù)規(guī)劃更加合理地運(yùn)送線路，減少運(yùn)送時間，提高運(yùn)送準(zhǔn)確度，盡可能地避免外界因素對產(chǎn)品運(yùn)輸產(chǎn)生的影響。此外大數(shù)據(jù)技術(shù)還可以構(gòu)建智能水果產(chǎn)品物流運(yùn)輸體系，其中通過數(shù)據(jù)分析、智能化技術(shù)預(yù)測客戶訂單配送需求，減少運(yùn)輸成本的同時，提高準(zhǔn)確性，同時大數(shù)據(jù)技術(shù)還可以實(shí)現(xiàn)智能化匹配運(yùn)輸自提點(diǎn)與配送站，如在城市中心，匹配合適的自提點(diǎn)，提供給客戶更加便捷的取貨服務(wù)并縮短運(yùn)輸人員運(yùn)輸時間，在減少成本的同時，避免交通堵塞，切實(shí)提高了配送針對性，避免了商品損壞問題的出現(xiàn)，增加了客戶滿意度。
3.3 構(gòu)建大數(shù)據(jù)物流信息管理平臺
大數(shù)據(jù)技術(shù)背景下，為切實(shí)提高鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)，還應(yīng)當(dāng)融入大數(shù)據(jù)技術(shù)構(gòu)建完善的鮮果電商信息管理機(jī)制，以此避免水果產(chǎn)品運(yùn)營效率低、產(chǎn)品損耗大的問題，切實(shí)提高產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益和客戶滿意度。此外，在大數(shù)據(jù)技術(shù)支持下，電商信息管理可以綜合收集并分析電商市場的信息資源并應(yīng)對可能出現(xiàn)的機(jī)遇，為業(yè)務(wù)持續(xù)增長提供有效參考數(shù)據(jù)。首先，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，構(gòu)建數(shù)據(jù)化信息管理體系，即通過大數(shù)據(jù)技術(shù)建立并優(yōu)化電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)數(shù)據(jù)管理體系，掌握一手客戶需求，分析客戶購買行為、市場發(fā)展趨勢以及物流運(yùn)輸信息等，作為商品選擇、價格制定的參考依據(jù)，提高電商運(yùn)營與物流管理實(shí)效；其次，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息資源透明與智能化管理。大數(shù)據(jù)技術(shù)下鮮果電商可以通過智能計(jì)算方法與數(shù)據(jù)資源預(yù)測結(jié)構(gòu)，實(shí)施銷售資源預(yù)測、產(chǎn)品庫存與訂單管理以及配送管理、產(chǎn)品垃圾處理等，并同消費(fèi)者、供應(yīng)商、物流公司建立更加穩(wěn)固的合作體系，切實(shí)提高管理實(shí)效，減少成本支出，減少人為原因造成的產(chǎn)品損害。此外在大數(shù)據(jù)技術(shù)支持下，還可以提供倉儲透明、訂單配送透明、配送過程透明等獲取客戶信任度，提高電商競爭效率；最后，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息資源共享，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)構(gòu)建信息資源平臺，推動水果產(chǎn)品電商、供應(yīng)商以及物流單位的溝通合作，并借助大數(shù)據(jù)技術(shù)分析可能出現(xiàn)的供應(yīng)鏈服務(wù)問題并實(shí)時共享、協(xié)同決策。信息資源共享可以加快業(yè)務(wù)服務(wù)流程，避免信息誤差導(dǎo)致的供應(yīng)鏈物流服務(wù)效率與可靠性降低等問題。
4 結(jié)束語
我國鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)發(fā)展空間較大，應(yīng)當(dāng)積極融入大數(shù)據(jù)技術(shù)，優(yōu)化鮮果電商供應(yīng)鏈物流配送管理、信息管理等，以規(guī)避鮮果電商供應(yīng)鏈中可能存在的配送問題、管理問題，切實(shí)滿足消費(fèi)者的需求。在產(chǎn)品倉儲環(huán)節(jié)，引進(jìn)大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)施倉儲信息透明化，實(shí)時追溯水果產(chǎn)品銷售整個過程，建立完善的信息共享機(jī)制，切實(shí)完善鮮果電商供應(yīng)鏈物流服務(wù)，提供給客戶高質(zhì)量的服務(wù)，促進(jìn)鮮果電商行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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