上海物流公司淺談冷庫異味產(chǎn)生的原因

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文章出處：作者：人氣：-發(fā)表時間：2018-12-19 15:00:00

上海物流公司表示，即使不是專門做倉儲的上海倉儲公司，上海第三方物流公司也會為顧客提供臨時性的倉儲服務(wù)，有一些還會提供冷庫服務(wù)。但是不少上海物流公司反映，冷庫的味道實在是太重了，讓人十分難以忍受，那么冷庫中的異味究竟從何而來呢？

上海第三方物流公司解釋道，所謂冷庫中的異味主要指的就是冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，時間一久這種異味就容易飄散在冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備工具上。

那么冷庫產(chǎn)生異味的原因有哪些呢？上海物流公司總結(jié)了以下幾個原因：

冷庫有異味可能是冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。上海倉儲公司表示，如果入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，比如蛋、肉、魚等變質(zhì)；或者存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)都會使得冷庫中出現(xiàn)明顯的異味。

同時，冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，也容易產(chǎn)生難聞的氣味。另外，冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。

還有就是上海倉儲公司的冷庫溫度不夠，導(dǎo)致肉制品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏；同時，不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，也容易導(dǎo)致食品串味互相感染。

因此，上海物流公司嚴(yán)格要求入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。且在存放過程中，一旦上海倉儲公司發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)有異味，就必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。同時，上海第三方物流公司要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，保證冷庫溫度恒定，從源頭上減少異味的產(chǎn)生。